LO STAGE ORIENTATIVO COME STRATEGIA RIMOTIVANTE ALL’APPRENDIMENTO
Ancora pochi giorni alla conclusione di una fase cruciale per gli allievi del corso Operatore della ristorazione-indirizzo preparazione pasti, OF17BA-01 che dal 18 giugno al 19 luglio risultano protagonisti di un percorso di “stage orientativo” che caratterizza la prima parte pratica del primo anno.
Un anno ancora in progress, che si concluderà formalmente a marzo, secondo i ritmi della formazione professionale, ma che ha già segnato tanto le aspirazioni e le motivazioni al lavoro di molti tra i corsisti che hanno seguito questa fase di stage: un periodo intenso che ha visto i ragazzi attraversare le strade e le zone più significative dal punto di vista della ristorazione, muniti di mappe dei territori. Partendo da Ruvo, con i suoi ristoranti, bar, pizzerie, passando per Corato, Terlizzi e Molfetta, fino a raggiungere Margherita di Savoia per incontrare lo chef Salvatore Riontino, all’opera nel suo ristorante Canneto Beach2 e infine Bari, per visitare il regno dello chef Daniele Caldarulo, campione italiano della Federazione Cuochi.
Esperienze importanti per la crescita, non solo professionale, ma umana e completa, per i “giovani” che cercano solo guide e punti di riferimento, validi testimoni a cui volgere lo sguardo nella loro vita futura.
Antonella Bruno
